Les Amanins recrutent 2 Cuisiniers saisonniers F/H - La Roche-sur-Grâne (26) - CDD


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Emploi
RESUME DU POSTE
Les Amanins est un centre de séjours en agroécologie situé à la Roche-sur-Grâne dans la Drôme. Notre vocation est de partager, avec le public que nous accueillons, nos pratiques en faveur du développement durable.

Animés par la double question fondamentale : Quelle planète laisserons-nous à nos enfants ? Quels enfants laisserons-nous à notre planète ? nous proposons des stages et des formations de découverte de l'écologie pratique et quotidienne, mais aussi de l'écologie relationnelle à travers notre expérience vivante de la coopération. Nous œuvrons pour que l’humain et la nature se retrouvent.

Nous recherchons deux cuisinier(e)s entre avril et septembre pour préparer les repas servis principalement en buffet libre-service à nos séjournants, à l’école du Colibri, ainsi qu'à l’équipe salariée.

Notre cuisine, biologique, suit naturellement le rythme des saisons. Nos assiettes sont élaborées majoritairement à partir de notre production : fruits, légumes, céréales, viande, produits laitiers. Nous complétons notre approvisionnement auprès de circuits courts locaux de distribution. Notre régime est à dominante ovo-lacto-végétarienne. La viande provient uniquement de notre élevage et est servie une à deux fois par semaine.

MISSIONS ET PROFIL
  • PRÉPARER LES REPAS = vous concocterez les repas du midi et/ou du soir avec les produits disponibles dans nos jardins, seul(e) ou avec l'aide d'un autre cuisinier en fonction de l'effectif.Le dernier week-end d’avril, vous participerez à l’organisation des repas pour le grand événement« De ferme en ferme ».

 

  • TRANSFORMER ET CONSERVER NOTRE PRODUCTION = Vous fabriquerez coulis, confiture et conserves.

 

       ASSURER TOUTE TACHE INHÉRENTE A LA CUISINE = Nettoyage, entretien du matériel, réunions opérationnelles, etc.

 

 
PROFIL RECHERCHE

Expérience souhaitée : 2 ans dans un poste de cuisinier(e) et une première expérience de gestion de cuisine en autonomie.Vous aimez cuisiner des produits frais et êtes sensible à la qualité de l’alimentation, à l’écologie.

Compétences principales :

- Composer un menu équilibré (notions de diététique)

- Composer un menu adapté aux régimes spéciaux (notamment végétarien, sans gluten)

- Travailler les produits frais de saison (créativité et capacité à s’adapter aux produits disponibles)

- Diriger la confection d’un repas (autonomie et capacité à déléguer)

- Respecter les règles d’hygiène et les dispositions légales afférentes à la cuisine

- Mettre en œuvre les recommandations HACCP

- Coordonner une petite équipe d'aides de cuisine (2 personnes en général)

Capacités:

- Aisance dans le travail en équipe mais capacité à s’organiser en autonomie

- Adaptabilité (tâches diversifiées), organisation, rigueur

- Aptitude à gérer les priorités et à anticiper

CONTACT POUR POSTULER
Contrats :
  • Poste 1 : du 14 avril au 30 septembre : 28h ou 30h / semaine

Ce poste pourra évoluer vers un CDI à l’automne.

  • Poste 2 : du 15 juin au 30 août 2020 : 24h / semaine

Conditions du poste :

- Lieu = Les Amanins – 26400 LA ROCHE SUR GRANE

- Rémunération brute horaire : 11€ horaire brut

- Période d’essai de 10 jours renouvelable une fois

- Travail en journée / horaires continus

Recrutement :

Candidature (CV + lettre de motivation) à envoyer à l’attention de Sylvain Ricot avant le 20 mars par mail : sylvain.r@lesamanins.com ou par voie postale : LES AMANINS – 1324 route de Crest – 26400 LA ROCHE SUR GRANE

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A propos de l'auteur

Les Amanins

Le centre agroécologique des Amanins est un lieu pluriel qui allie l'agroécologie à la pédagogie coopérative.

Au coeur de 55ha le centre comprend une ferme en polyculture élévage, une école primaire "l'école du Colibri", et un centre d'accueil  et de...

Coordonnées

les amanins
26400 La Roche-sur-Grane
Tél : 
04 75 43 75 05
Email